1、蘑菇炒蘑菇。做好

食材 ：蘑菇，吃法生姜 ，大全大葱 ，蘑菇生姜，做好青辣椒 ，吃法生抽，大全食盐 ，蘑菇鸡精 ，做好食用油 ，吃法白糖，大全蚝油 ，蘑菇蒜蓉酱。做好

（1）首先准备新鲜蘑菇，吃法用手将其撕扯成小块状，并装入碗中 ，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候，千万不要用手对蘑菇进行揉搓  ，容易导致蘑菇内部的营养流失。

（2）准备适量的大葱，将其切成葱丝备用，适量生姜切丝备用，再准备适量的青椒切丝 ，装入碗中备用。

（3）起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水
，等水烧至沸腾以后，需要把准备好的蘑菇加入到开水当中 ，对其进行焯水处理
 。在对蘑菇进行焯水的时候 ，时间控制在一分钟左右
，焯水时间不要太长，等蘑菇被焯好水以后，需要将其控干水分捞出，并放入到凉水当中进行浸泡 ，然后把蘑菇中的水分挤干，再装入碗中备用 。

（4）准备一个小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉酱 ，再加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽 ，一勺蚝油，加入半碗清水 ，将其搅拌均匀
，做成调料汁备用。

（5）起锅热油
，往锅中加入一大勺食用油
，等油温加热到６成热以后，把准备好的姜、蒜加入到锅中，将其翻炒出香味。

（6）把准备好的蘑菇倒进锅中  ，大火快速翻炒半分钟 ，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青椒加入到锅中
，一同翻炒。青椒翻炒断生后，把准备好的调料汁倒入到锅中 ，并用大火快速翻炒收汁即可 。

2
、椒盐蘑菇
。

蘑菇洗净，挤干水分 ，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

面粉100g ，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

水一点点的加  ，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。蘑菇倒进面糊中 ，翻拌均匀 ，每个蘑菇都沾上面糊。

锅中倒油，加热。油要多放。

油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇 ，中火炸五分钟。炸至表面金黄，变硬之后捞出 。

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇
，大火复炸一到两分钟捞出沥油
。

根据个人口味 ，趁热加入调味料 ，拌均即可
。

3 、蒜香烤蘑菇 。

蘑菇去掉底部 ，其他剁碎 。

调味料与蒜、辣椒 、香菜梗、葱白放一起。

下玉米胚芽油，所有调味材料拌好静置5分钟。

蘑菇底部朝上，填上蒜香料。

在上面再淋上玉米胚芽油 。

放190度的烤箱烤15分钟
。

取出后，再撒葱花、香菜 ，即可食用
。